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?從上世紀(jì)90年代開始，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛與人均經(jīng)濟(jì)收入的不斷提高，國(guó)民食品結(jié)構(gòu)也隨之發(fā)生了重大變化。休閑食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生并且發(fā)展迅猛，由過(guò)去單一的糖果、餅干、瓜子、花生，發(fā)展到目前種類繁多的蜜餞類、豆制品類、肉食類與各種特色小吃類食品……閑時(shí)嗑一包開心果、嚼一包牛肉干成為生活常態(tài)。
支撐食品結(jié)構(gòu)調(diào)整的背后是中國(guó)10多億人口的巨大市場(chǎng)，根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室6月份的數(shù)據(jù)顯示：2009年我國(guó)休閑食品市場(chǎng)容量已達(dá)400億元以上，這個(gè)數(shù)字將隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高和消費(fèi)習(xí)慣的變化而不斷提升。?
在這個(gè)蘊(yùn)藏著巨大商機(jī)的行業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也越發(fā)激烈。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)， 在中國(guó)，生產(chǎn)休閑食品的企
業(yè)有幾十萬(wàn)家，為了在這市場(chǎng)中多分一杯羹，各廠家各出絕招，力求出奇制勝。
7月份，一夜之間在常熟開業(yè)5家店面的上海東家鋪?zhàn)邮称饭菊菍ふ业搅诉@樣的蹊徑。
一方面，東家鋪?zhàn)釉诋a(chǎn)品方面精挑細(xì)選，從休閑食品的生產(chǎn)源頭尋找加工基地，以求環(huán)保健康；另外，從各種傳統(tǒng)的配方中尋求創(chuàng)新，以求口味獨(dú)特。比如，在涼果的生產(chǎn)基地潮汕地區(qū)制作蜜餞；以徽派獨(dú)特的工藝生產(chǎn)口感韌勁更足的豆干；從具有“肉脯之鄉(xiāng)”美稱的江蘇省靖江市加工豬肉脯等。
另一方面，東嘉鋪?zhàn)映税l(fā)展日常的休閑食品外，還將從馬來(lái)西亞、越南、港澳等東南亞地區(qū)引進(jìn)各種進(jìn)口食品，區(qū)區(qū)的三五十平米的店面將匯總各地諸多代表性的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者領(lǐng)略到各地不同的風(fēng)味。
而最為獨(dú)特的是，東嘉鋪?zhàn)訉㈤_店的范圍延伸到了二級(jí)城市和縣級(jí)市，并且推出了“東家卡”會(huì)員服務(wù)項(xiàng)目，從更廣闊的社區(qū)培養(yǎng)忠實(shí)自己品牌的消費(fèi)群體，讓“東嘉鋪?zhàn)印逼放聘由钊肴诵摹?/p>
在各廠商努力提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)的同時(shí)，帶給我們老百姓的將是更多的實(shí)惠，我們的生活也將變得更加豐富多彩，更加有滋有味。
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